У каждой хозяйки на кухне обязательно имеется такое приспособление, как мясорубка. Благодаря мясорубки измельчается мясо и другие продукты, а также изготовляется лапша, спагетти.

В настоящее время чаще используют электрические мясорубки реже ручные, так как требует больше приложения силы. Но механизм перемалывания как в электрических, так и в ручных одинаков — нож, решётка (то, что подвергается заточке). Это те два инструмента, с помощью которых легко выполняются кулинарные операции. Обратим ваше внимание, что заточка ножа от мясорубки происходит только в паре с решёткой, так как поверхности их должны быть абсолютно ровными и плотно прилегать друг к другу.

Если прокручиваемое мясо не перемалывается, а сдавливается, то это причина износа ножа от мясорубки или решётки. Как правило, на ноже и решётки от мясорубки образуется выработка, то есть при соприкосновении их между собой образуется, так называемый «просвет», через который мясо «просачивается».

Заточка ножа от мясорубки, а также решётки производится на специальном ленточном станке с ровной поверхностью, причём нож от мясорубки затачивается с одной стороны, прилегающей к решётке, а сама решётка затачивается с двух сторон, так как её можно переворачивать (что нужно не забывать). Также мы осуществляем заточку промышленных ножей и решёток от мясорубки. Вся процедура занимает не больше 10-15 минут.